台灣一直以來是遠近馳名的美食聖地，大街小巷無不匯集各國餐飲品牌，不段開創新品牌的創業家 ” Veeda “ 在品牌經營上跨足歐風義式餐酒館、美式漢堡店、日系復古咖啡廳及纖維飲料品牌，Veeda在實踐上的堅持與專注，讓品牌不僅渡過了艱困的疫情期間，也開展了更多的可能性。
｜ 為了未來的夢而經營，發現經營品牌比想像中有趣
「或許每個人都有餐廳夢，像我之前的夢想是 ———開民宿，或是小小間又很酷的 Hotel。」
她在開展餐廳品牌之前，經營了 Airbnb 約二十幾間，在過程中沒有得到相應的滿足與價值感，才開始思考著「或許能有自己的餐廳或品牌應該有趣許多！」。
Veeda的執行力比自己的想像還更高，她開始投資了第一家店 Ombré 歐式餐酒館之後，經營餐飲品牌的心態上有了許多轉變，接著陸續經營了漢堡店、咖啡廳，在為了未來每一個夢想而持續經營。
「我只做我喜歡的東西，這東西我喜歡，所以我希望大家都喜歡，這就很主觀！
我開的這些店是因為我喜歡，不是因為大家喜歡，我是做出來希望你們喜歡，這是我開店的一個概念，出發點就是我喜歡、我做起來快樂這個東西才會長久。」
Veeda 談發展策略：無論是否加盟連鎖，目標是做出差異化
Ombré 歐風義式餐廳是以合夥的方式經營，Veeda 的其他品牌大多是自己投資。
在發展品牌時，如果沒有找到適合的夥伴或是加盟主的話，不會特別選擇連鎖經營。
「像有些知名的連鎖炸雞店，每間的樣貌、定位或是產品都大同小異，考量到我們這個世代下的狀況，大多數消費者都喜歡在美好氣氛的點綴下拍張照、打卡上傳社群，假設以每家店都差不多，相似的產品對消費者來說就會覺得了無新意。
因此，如果要以連鎖的方式經營，反而是在以差異化為目標，像是不一定每家店都叫 Big Al’s Burgers ，也可以叫做 Big Junior 之類的，可以從主品牌的核心去發想，不只是將相同東西複製貼上。」
Veeda 分享過往也曾加盟過 COCO 手搖飲料店多年，在過程中可以獲得一定的金錢收入，但實質獲益的是企業主並非整個團隊，她分享道，
「如果想要與其他人合作加盟或連鎖的話，希望彼此都能夠一起獲益，對品牌、對彼此才更有意義。」
擁有創業資金的底氣在於「高度的自律性、明確的規劃力」
「很多年前我有貸款過，主要為了之前的創業，但大多都是我自己存的，從來不跟親人拿錢。」
Veeda 態度堅定的說著
Veeda 對於資金不仰賴親朋好友，分享著過往在南部唸書、接家教的歷程，表示
「用自己努力賺的錢，去開展事業才會珍惜」，
Veeda 存錢方式與唸書的方式同樣硬氣。「我唸書的風格是唸完我就撕掉，因為我知道我不會再回去看了」，從前在高雄念書時，五點下課就會安排接家教課在鄰近的街上，第一個點安排六點到八點，休息半小時後，換接九點到十點的點；週末則去餐廳打工，她講求整體規劃盡可能明確，以減少時間的浪費。
她也表示自己的生活是要求高度自律，坦白地説 ———
「不規劃好就存不到錢，也完成不了想要的夢想，沒有一件事情是坐著會完成的，就算站起來做也不一定會成功，但不做一定會失敗，當然過程中也失敗無數次，但每一次失敗更是未來更強大的動力。」
談缺工世代下的留才與教育：從薪資與友好心態的角度發展互惠
「員工沒有辦法完全符合你的期待」—— Veeda 談著缺工與員工教育議題
畢竟在老闆與員工關係不是對等的情況下，她也表示在面對員工時，只能告訴對方建議的做法有哪些，其實沒辦法完全強迫著對方要這樣做，加上餐飲業現在非常缺人，僅能透過勸導的方式。
創立的品牌中有不少跟隨她許久的夥伴們，都清楚知道她身為老闆卻不會擺上架子，而是與他們發展友好的互惠關係，給予他們在薪資、心靈上的滿足。然而，身為老闆的她，清楚地讓員工知道她在工作上嚴格，做朋友還是可以很輕鬆的，因此也與大多數員工保持良好關係。
不僅如此，Veeda 在薪資上給高於一般業界水平，當遇到員工少一人，又在尚未補進人的情況下，會把這些錢均分給大家，請大家多做一些事。而有些老闆的做法則是覺得員工本來就該負擔這些工作，其中取決於每位經營者的心態與經營方式的不同。
創業中享受高壓的過程，透過專注的心把煩惱轉化為To Do List
經營事業的壓力對許多人來說可能是一種痛苦，但 Veeda 反而享受這種高壓的生活，「我就很執著！還蠻享受這個過程，很享受高壓然後焦慮的感覺，這會讓我覺得我活著～」
專注於熱愛的事情並選擇單純看待，為了成就付出更多努力，只要身體健康、家人朋友都平安，任何事都難不倒她。
面對每天被時間追著跑、煩惱的事情也很多的狀況下，無論是品牌經營、接業配或是交稿，都把這些事情看待為 To Do List；而 Veeda 自我調節的紓壓方式則是透過冥想，這樣的方式會讓她找到心中想要維持的平靜，同時整理最近的心情，
「 畢竟接下來還有幾家店要開，我就要規劃很多事情、每天都想超多事情，但冥想的時候是最能放空的，每天兩次五到十五分鐘，讓自己今天的二十四小時都要隨時歸零。」
面對差評學會釋懷，沒有一個東西是每個人都會喜歡的
創業過程中一定會遇到顧客的負評「我以前心情會超差，會很難過。」
Veeda 在創業早期，來店裡的心情總是很複雜，每天想著各種的可能性發生，不曉得顧客是否喜歡餐廳、是否有藝人、名人進店用餐、餐廳是否大爆滿，如果餐廳有藝人出現，或大排長龍，就需要去面對這些問題，是否會影響到其他客人，或人手不足的狀況。
「本來就不是每個人都會喜歡自己，比如對方今天喜歡這個，但自己不一定會喜歡，每一個人喜好本身就不同，俗話都說沒有人是完美的，同理沒有一個餐廳或餐點會是完美的，學會接受與釋懷。」——— 現在的她跳脫了恐懼，發現事實並沒有想像中可怕。
「希望一天平淡的過生活，什麼事都沒發生對我來說就是好事，平淡順利的過完一天是最好的。」
創業很難，一定要有堅定的信心
經營品牌的旅途需要非常多動力去支撐，Veeda 面對這過程中的體悟分享道：
「我自己本子上都會寫『我一定會成功』，每天也都這麼告訴自己，我覺得就是堅定！」
面對即將開始創業或是正在創業的你，一定要對自己有信心，並且有堅定的心，很多品牌會失敗就是對自己不夠有信心，不夠有強大的意念去支撐正在做的事情。而她也給予大家建議「不要輕易創業，一但評估過後決定要創業，就不要輕易放棄。」
「選擇誠實、及時停損，不要愛面子就硬撐」
曾經開店也倒過店的 Veeda 也這麼跟大家分享，有些店開了就是會倒，如果結束營業了就想另一個辦法再站起來開，當經營不起來，就選擇面對，坦然地告訴別人自己這次做不好，面臨失敗要重新且堅定地站起來。
回歸目的，找尋自己的熱忱所在
剛開始創業的她才 27 歲，rin TASTY MAGAZINE 帶著身在創業旅途的你認識的 Veeda 的心路歷程，從經營的契機出發，再到心態的建立與過來人的心情轉變，最後 Veeda 也告訴大家
「回歸自己的熱情所在，當決定要做什麼事情，完成它以後！所帶來的成就感是任何事都比不上的。」
Veeda 旗下品牌 IG 推薦
[Info]
歐風義式餐廳Ombré
@ombre_restaurant
美式漢堡店Big Al’s Burgers
@bigalsburger
懷舊咖啡廳Tella Tella Cafe
@tellatellacafe
地表最強纖維飲Fibher
@fibherlife
美式熱狗堡 ALPHA DOGS
@taipei.alphahotdogs.co
訪問 林家如｜文章 張雯棋 / 江衍廷｜ 2024年1月15日